Котлеты по-турецки «Женское бедрышко»
Котлеты по-турецки «Женское бедрышко», а дословно — kad-nbudu, — не просто гастрономический специалитет, а, в первую очередь, яркий пример воспевания женской красоты! Ох как любят в Турции женщин! Вот и женские бедра тоже не остались в стороне! Но откуда такое замысловатое название в кулинарии? Могу лишь предположить, что котлеты, приготовленные по специальной технологии (о ней я расскажу в рецепте), получаются нежными внутри и очень уж аппетитными снаружи. Настолько, что могут быть сравнимы разве что с женской мягкостью и красотой!
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
фарш мясной 300 г
рис сырой 50 г
лук репчатый 1 шт.
яйцо куриное 3 шт.
масло сливочное 30 г
соль 1 щепотка(и)
перец черный молотый 1 щепотка(и)
перец красный молотый 1 щепотка(и)
тимьян 0,5 ч.л.
кумин 0,5 ч.л.
мука пшеничная 200 г
масло подсолнечное 100 г
Шаг 1
Нам понадобится мясной фарш.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте.
Шаг 3
Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте половину фарша и обжаривайте все вместе, пока не выпарится жидкость. Остудите.
Шаг 5
Рис отварите до готовности, промойте и остудите.
Шаг 6
Смешайте рис, лук с фаршем и сырой фарш. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и кумин.
Шаг 7
Добавьте 1 яйцо.
Шаг 8
Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на час.
Шаг 9
В одну мисочку насыпьте муку, в другой взбейте вилкой 2 яйца.
Шаг 10
Формируйте овальные котлетки. Обваляйте сначала в муке,затем в яйце, опять в муке, и опять в яйце. Обжарьте с добавлением масла до готовности.
Шаг 11
Вкусные сочные котлетки готовы. Приятного аппетита!