Маринад к птице
Этот маринад к птице никак не назовешь банальным: в его состав входят вяленые помидоры, пряные травы, лимонная цедра, чеснок и ароматное оливковое масло первого холодного отжима. Ну а чтобы консистенция смеси была более однородной (такая лучше проникнет вглубь мясных волокон), ингредиенты в рецепте предлагается пробить блендером. Вот увидите: после такого маринада даже суховатое куриное или индюшачье филе получится сочным и нежным! Кстати, этой смесью можно обмазать и целую птицу за пару часов до запекания. Только обязательно приподнимите кожу на грудке и заложите часть густого маринада прямо под нее для достижения наилучшего результата.
Порций: 8
Готовка: 10 мин
Ккал: 214.04 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.22 г/21.42 г/4.17
Масло оливковое 180 мл
Томаты вяленые 50 г
Душица (орегано) 8 веточка
Розмарин 2 веточка
Чеснок 3 зубчик
Лимон 1 шт.
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте зелень. Вымойте орегано и розмарин. Стряхните воду и обсушите на бумажном полотенце. Оборвите листочки и мелко порубите. Переложите в стакан погружного блендера.
Шаг 2
Чеснок очистите, затем пропустите через специальный пресс. Можно просто натереть зубчики на мелкой терке. Добавьте к пряным травам. Мелко нарежьте помидоры. Переложите к прочим подготовленным ингредиентам.
Шаг 3
Добавьте тертую цедру, соль и перец по вкусу. Пробейте блендером. Затем, не прекращая им работать, постепенно влейте все масло. Должна получиться эмульсия. Таким маринадом следует залить кусочки курицы и перемешать. Оставить на 3 часа, затем жарить по рецепту.