Маринад к мясу с пряной зеленью
Маринад к мясу с пряной зеленью – еще один достойный ответ на вечный вопрос шашлычника: «В чем будем мариновать на этот раз?» Понятно, что у всех есть свои привычные рабочие рецепты, но зачем ограничивать свои возможности? Летом на огородах и рынках столько ароматной свежей зелени, что грех не использовать ее для маринада. Это, разумеется, не отменяет необходимости подать жареное на мангале мясо со свежей зеленью и луком. Кстати, наш рецепт можно использовать в обоих вариантах – и как маринад для мяса перед жарением, и как приправу к уже поджаренному.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 15 мин
Ккал: 53.21 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.33 г/2.98 г/4.94
Лук репчатый 2 шт.
Перец красный острый 1 шт.
Петрушка 60 г
Кинза 60 г
Тимьян (чабрец) 30 г
Соль 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Шаг 1
Очистите репчатый лук. Нарежьте мелкими кубиками. Стручок острого перца нарежьте колечками. Если хотите удалить семена, чтобы избежать чрезмерной остроты маринада, то сначала разрежьте стручок вдоль пополам и выскоблите семена.
Шаг 2
Травы промойте и обсушите бумажными полотенцами. Мелко порубите ножом. Соедините все ингредиенты в миске, посыпьте солью и хорошо помните руками в перчатках, чтобы лук и зелень дали сок.
Шаг 3
Добавьте в маринад растительное масло, перемешайте. Покройте маринадом с пряной зеленью подготовленные куски мяса и дайте ему помариноваться в течение 4–5 часов перед жаркой.