Салат со свининой, яйцом и огурцом
Салат со свининой, яйцом и огурцом — отличный вариант для сытного, но не перегруженного лишними калориями семейного ужина и блюдо из той самой серии, про которое обычно говорят: «быстро, вкусно и без лишних хлопот»! В его составе самые подходящие для вечернего приема пищи компоненты — минимум углеводов, максимум белка и овощей! А чтобы придать салату фактурности и пикантные сладковатые ноты, я предлагаю дополнить блюдо луковыми колечками, обжаренными до приятного хруста на сковороде. Финальный штрих — ароматная заправка, секретом приготовления которой я поделюсь с вами ниже.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
свиная корейка 250 г
шампиньоны 200 г
томаты 2 шт.
огурцы 2 шт.
яйца куриные 3 шт.
листовой салат 4 шт.
репчатый лук 1-2 шт.
растительное масло для обжаривания 50 мл
мука 3 ст. л.
горчица 1 ч. л.
натуральный йогурт 100 мл
масло оливковое 1 ст. л.
соль, перец молотый по вкусу
сахар 1 ч. л.
Шаг 1
Свиную корейку (без кости) промыть, обсушить полотенцем, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла — с каждой стороны по 4-5 мин.
Шаг 2
Мясу дать остыть, а затем нарезать его ломтиками толщиной около 5-7 мм.
Шаг 3
Шампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Лук очистить, аккуратно нарезать ровными кольцами, посолить и поперчить, обвалять в муке и отправить в сковороду с разогретым маслом.
Шаг 5
Готовые, обжаренные до образования хрустящей корочки кольца лука переложить на бумажное полотенце. Оно должно впитать излишки масла.
Шаг 6
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
Шаг 7
Томаты нарезать ломтиками, огурцы — кружками.
Шаг 8
Для соуса соединить соль, сахар, оливковое масло и горчицу, добавить йогурт и перемешать до однородной консистенции.
Шаг 9
На тарелку выложить лист салата, а на него все ингредиенты, полить соусом и украсить хрустящими луковыми кольцами. Приятного аппетита!