Цукини с креветками
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Ккал: 278.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.22 г/6.36 г/13.47
500 г крупных креветок
5–6 средних цукини
2 зубчика чеснока
250 мл куриного или овощного бульона
100 мл белого вина
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. каперсов
5 веточек петрушки
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Заранее разморозьте креветки, если используете замороженные. Очистите их от панцирей, при желании оставьте хвостики. Надрежьте креветки вдоль по спинке, удалите темную кишечную вену. Сполосните холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Нарежьте цукини тонкой длинной соломкой. Положите в дуршлаг и немного посолите. Оставьте на 15 мин., а затем аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Шаг 3
Очистите чеснок и мелко порубите. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте чеснок в течение 30 сек. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, 1 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно закипит.
Шаг 4
Смешайте в небольшой миске крахмал с бульоном и вылейте в сковороду вместе с лимонным соком. Добавьте каперсы и продолжайте готовить 4–5 мин. на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.
Шаг 5
В другой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте цукини и жарьте, аккуратно помешивая, 5 мин., в конце приготовления поперчите.
Шаг 6
Переложите цукини на блюдо, сверху выложите креветки с соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.