Спринг-ролл с крабом
Спринг-роллы с крабом — отличная идея для фуршетного стола. Обычно спринг-роллы готовятся в паназиатском стиле, но в данном случае это авторская закуска, которую лучше отнести к кухне фьюжн. А где еще могла бы соединиться рисовая бумага с крабовым мясом, сладким чили, карамелизованным луком и яблочно-майонезным соусом вместо соевого? Приготовление этих аппетитных спринг-роллов с крабом практически не требует термической обработки, если не считать теплой воды для размачивания рисовой бумаги, но требует определенной аккуратности от хозяйки.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 188.20 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.54 г/8.28 г/24.20
Рисовая бумага 12 шт.
Крабовое мясо 120 г
Томат (помидор) 150 г
Огурец 60 г
Капуста кольраби 60 г
Лук карамелизованный 40 г
Для соуса:
Пюре из яблок 40 г
Майонез 40 г
Соус чили сладкий 40 г
Для посыпки:
Кунжут чёрный по вкусу
Шаг 1
Крабовое мясо разберите руками на небольшие волокна. Вымойте и оботрите овощи. Кольраби очистите от кожуры. Огурец и кольраби нарежьте очень тонкой короткой соломкой.
Шаг 2
Помидоры разрежьте пополам, аккуратно удалите чайной ложкой жидкость с семенами, а оставшиеся плотные стенки нашинкуйте аналогичной соломкой. Переложите всю овощную нарезку в глубокую миску и аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Приготовьте заправку: соедините в чашке готовое яблочное пюре, майонез и сладкий соус чили. Тщательно перемешайте смесь до полной однородности. В широкую миску или тарелку влейте теплую кипяченую воду для подготовки рисовой основы.
Шаг 4
Опустите лист рисовой бумаги в теплую воду на 15 секунд, пока он не станет мягким, после чего аккуратно переложите его на влажное хлопчатобумажное полотенце. Чуть ниже центра выложите полоску смешанных овощей, полейте их 2 чайными ложками яблочного соуса, сверху разместите порцию крабового мяса и карамелизированного лука.
Шаг 5
Аккуратно накройте начинку нижним краем листа, затем плотно подверните боковые стороны рисовой бумаги внутрь конвертиком. Бережно сверните плотный ролл, продвигаясь снизу вверх. Точно так же сформируйте остальные заготовки. Присыпьте готовые спринг-роллы с крабом черным кунжутом и сразу подавайте.