Пироги с маком
Сложность: средне
Порций: 9
Готовка: 2 ч 40 мин
мука 4 ст. (стакан 250 мл)
кефир 400 мл
масло растительное 120 мл
дрожжи прессованные 30 г
соль 0,5 ч. л.
мак 360 г
крахмал кукурузный 30 г
сахар (по вкусу) 8 ст. л.
Шаг 1
Теплый кефир смешать с маслом, добавить соль, 2 ст. л. сахара, дрожжи и перемешать. Муку просеять постепенно в кефирную смесь и замесить тесто. Оно должно быть мягким. Накрыть и поставить в тепло на 30-60 мин.
Шаг 2
Мак залить кипятком, воду слить. Снова залить кипятком, поставить в микроволновку секунд на 30-40 до первых пузырей, накрыть крышкой, оставить минут на 20 запариться. Затем мак поместить в сито. Чтобы стекла лишняя жидкость, В охлажденный мак добавить 6 ст. л. сахара, крахмал, все перемешать. Можно маковую начинку по желанию пробить блендером.
Шаг 3
Разделить тесто на равные части (у меня по 45 г), подкатать в шарики, накрыть и дать тесту минут 10 отдохнуть.
Шаг 4
Сформовать пироги любой формы.
Шаг 5
Сложить пироги швом вниз на пекарскую бумагу, дать им минут 30 расстояться, перед выпеканием смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета.