Фаршированные куриные голени
Фаршированные куриные голени придумали готовить в России в 90-е годы прошлого столетия. Рецепт такого блюда возник неслучайно: качество появившихся повсеместно в продаже так называемых «ножек Буша» оставляло желать лучшего — пришлось выравнивать посредственные вкус и аромат аппетитной начинкой из сыра, бекона и зелени. Сегодня на полках магазинов представлено большое разнообразие куриных голеней отечественного производства — вкус такого полуфабриката куда приятнее, а текстура — нежнее, чем у завозных, времен постсоветского дефицита. А мой рецепт поможет вам превратить эти части тушки в настоящее кулинарное совершенство!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Ккал: 347.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.52 г/25.63 г/1.21
голень куриная — 4 шт.
сыр колбасный — 100 г
бекон — 4 ломт.
зелень — по вкусу
соль морская
паприка
чеснок
перец черный молотый
кардамон
Шаг 1
С голени стянуть кожу чулком, обрубить кость за хрящом. Снять мясо с кости, оставив мясо пластом. При наличии острого ножа это все делается быстро, 4 голени я разделала буквально за 5 мин.
Шаг 2
Филе порубить ножом, не дорезая до конца, просто чтобы порубить сухожилия, тогда мясо при жарке не будет стягиваться. Посыпать специями. Посыпать мелко нарубленной зеленью и тертым сыром.
Шаг 3
Выложить ломтики бекона.
Шаг 4
Свернуть каждое филе рулетиком и вложить в кожаный чулок. Обсыпать специями голени.
Шаг 5
Жарить на решетке-гриль на умеренно жарких углях до готовности, переворачивая, минут 20, голени готовятся достаточно быстро.