Теплый салат с утиным филе, грушей и голубым сыром
Теплый салат с утиным филе, грушей и голубым сыром – это, конечно, деликатесное блюдо. Его рецепт предоставила нам Елена Чазова, бренд-шеф и основательница кулинарного сервиса «Ужин Дома». Несмотря на то, что салат теплый и сытный, он прекрасно подходит для лета и осени. И не только из-за спелых груш. Дело в том, что утиные грудки особенно полезно есть именно в это время. Почему? А потому что в них целый комплекс полезных элементов, которые укрепляют иммунитет. Среди них витамины B, D, C. Так можно заранее укрепить организм перед сезоном простуд и сохранить здоровый летний настрой.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Ккал: 597.02 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.95 г/38.62 г/29.44
Филе утиной грудки 300 г
Груша 2 шт.
Сыр с голубой плесенью 30 г
Грецкий орех 30 г
Уксус бальзамический 2 ч.л.
Масло оливковое 20 мл
Масло растительное рафинированное 1 ч.л.
Масло сливочное 10 г
Салатный микс 1
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Утиное филе посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне 5 минут до хрустящей золотистой корочки. Переверните и жарьте с другой стороны еще 4 минуты до слабой прожарки или 6 минут до средней прожарки.
Шаг 2
Переложите филе утиной грудки на теплую тарелку и накройте фольгой. Оставьте в тепле отдохнуть в течение 5 минут, чтобы соки внутри равномерно распределились. Затем нарежьте утиное филе тонкими ломтиками.
Шаг 3
Грушу вымойте, оботрите, разрежьте на дольки, удалив серединку с семенами. Разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло и обжарьте грушевые дольки на среднем огне в течение 1–2 минут до мягкости.
Шаг 4
Грецкие орехи переберите и порубите ножом. Голубой сыр раскрошите или мелко нарежьте. Смешайте в соуснике оливковое масло и бальзамический уксус. Выложите на сервировочную тарелку салатную смесь.
Шаг 5
На подложке из салатной зелени разместите нарезанное на ломтики филе утки и обжаренные дольки груши. Посыпьте раскрошенными грецкими орехами и голубым сыром. Полейте соусом. Подавайте салат с грушей и уткой теплым или холодным.