Мясные зразы с сыром и зеленью
Перед вами мясные зразы с сыром или, говоря простым языком, котлеты с сюрпризом! Так и знайте: всем собравшимся за столом будет удивительно приятно обнаружить, что в самой середине мясного фарша скрывается ароматная сливочная начинка из сыра, сливочного масла и зелени! Это, пожалуй, одно из немногих блюд, про которое можно с уверенностью сказать: мясные зразы с начинкой определенно вкуснее обычных котлет! А готовятся они ничуть не сложнее — к тому же мы подготовили пошаговый рецепт. А в примечаниях ниже — еще и полезные советы.
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 1 ч 20 мин
500 г фарша из говядины или смеси говядины и свинины
1 большое яйцо
3/4 стакана молока
1/2 стакана мелкой овсянки
1 маленькая луковица
80 г сыра (гауда, эдам)
20 г сливочного масла
по 3 веточки петрушки и укропа
томатный соус для подачи
1/2 ч. л. смеси итальянских трав
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Натрите сыр на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень. Смешайте сыр с зеленью и сливочным маслом и при помощи двух ложек сформируйте 6 небольших клецок. Уберите в холодильник.
Шаг 2
В большой миске слегка взбейте яйцо, добавьте молоко, овсянку, специи, соль и перец и хорошо перемешайте. Оставьте на 5 мин., чтобы овсянка немного разбухла.
Шаг 3
Очистите лук и мелко нарежьте. Добавьте лук и фарш в миску с овсянкой и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Мокрыми руками сформируйте 6 зраз. В середину каждой положите по клецке из сыра, масла и зелени. Защипните край.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень фольгой и смажьте маслом. Выложите зразы на противень, поставьте в духовку и запекайте 45 мин. Подавайте зразы с томатным соусом.