Томатный суп-пюре с протертыми овощами, кальмарами и хрустящей чиабаттой
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 25 мин
Ккал: 1313.48 ккал/порция
Б/Ж/У: 48.13 г/100.71 г/57.44
мини-кальмары 400 г
томаты 400 г
чеснок 4 зубчика
чиабатта 1 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
базилик 2-3 листика
сельдерей 100 г
морковь 1-2 шт.
оливковое масло 200 мл
Шаг 1
Вскипятите в чайнике 450 мл воды. (это примерно 2 ст.). Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Очень мелкими кубиками нарежьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 мин., помешивая до мягкости. Из сковороды переложите в кастрюлю. Влейте 450 мл. кипятка. Крупно нарежьте томаты. Добавьте томаты. Порвите листики базилика. Варите на среднем огне 5-7 мин. Посолите, поперчите.
Шаг 2
Тем временем, очень мелко нарежьте чеснок. Чиабатту нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом, натрите ломтики чесноком. Часть чеснока оставьте для кальмаров. Засушите хлеб в духовке до хруста 5-7 мин.
Шаг 3
Кальмары просушите салфеткой от лишней влаги. В той же сковороде на сильном огне обжарьте кальмары по 30 с с каждой стороны. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и жарьте еще 20 с не больше. Снимите с огня. Сохраняйте теплыми. Готовый суп взбейте погружным блендером до гладкости. Перед подачей добавьте теплые кальмары. И подавайте с чиабаттой.