Салат со скумбрией и осенними овощами

04 августа 2025 г.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Доп. время: 40 мин

скумбрия салаты овощной салат
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

картофель отварной 25 г

морковь отварная 25 г

сельдерей 25 г

соус ореховый Гамадари 15 г

сойс Айоли 5 г

скумбрия копченая 25 г

сыр Рикотта 40 г

яйцо перепелиное 1 шт.

икра красная 5 г

томаты конфи 10 г

горошек зеленый свежий 10 г

лук репчатый 10 г

зелень свежая 2 г

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все овощи отварить, почистить и порезать кубиками. Добавить зеленый горошек и заправить соусом Гамадари и Айоли.

Шаг 2

Отдельно в сыр Рикотта добавить измельченную цедру апельсина и листья тимьяна.

Шаг 3

Заправленные овощи положить в тарелку, сверху филе копченой скумбрии, рядом выложить крем Рикотта. Украсить бланшированным луком, красной икрой, томатами конфи и перепелиными яйцами.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Оливье со скумбрией горячего копчения

Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Вроде бы, блюдо знакомое, но звучит по-другому! Главной «изюминкой» такого оливье является копченая рыба: ее насыщенный вкус как нельзя лучше сочетается и с вареными корнеплодами, и со свежими огурцами, и с укропом. Согласитесь: звучит отлично! Кстати, наш рецепт оливье со скумбрией горячего копчения вполне могут использовать те, кто соблюдает Рождественский пост. Правда, в этом случае от яиц придется отказаться, да и майонез взять постный, но вкус любимого салата от этого не станет хуже.

Салат Мимоза со скумбрией

Салат Мимоза со скумбрией вам, безусловно, понравится, ведь, по сути, в нем нет ничего особо «революционного»: просто вместо консервированной рыбы в рецепте используется копченая. С другой стороны, ...

Салат с красной икрой

Еще больше статей на Gastronom.ru