Глазированный лосось с сезонными летними овощами

лосось 130 г

кенийская фасоль 20 г

спаржа 20 г

сельдерей 20 г

соус сальса верде 20 г

петрушка 110 г

лук резанец 40 г

тархун 40 г

каперсы 88 г

сахар 20 г

анчоусы 50 г

сок лимона 10 г

соль 2 г

вода 50 г

уксус винный 20 г

масло оливковое 100 г

соус бурбон 15 г

соевый соус 100 г

бульон куриный 40 г

виски Джек Дэниелс 120 г

агар-агар 1 г

ксантан 1,5 г

ангостура 2 г

мед 200 г

пена из рыбы 10 г

молоко 100 г

рыбный бульон 200 г

соль 5 г

лицитин 4 г

масло сливочное 10 г

кресс-салат 2 г