Сливовый тарт-чизкейк
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 20 мин
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 771.18 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.95 г/35.02 г/110.22
печенье юбилейное 150 г
масло сливочное 70 г
сливочный сыр 300 г
сметана 100 г
яйца 2 шт.
слива крупная свежая 10 шт.
сахар-песок 300 г
сахарная пудра 200 г
Шаг 1
Печенье измельчить, смешать с растопленным сливочным маслом и "вымесить" полученное песочное тесто. Полученную массу переложить в форму для выпекания и выложить дно, формируя бортики
Шаг 2
Сливу вымыть, очистить от косточек (шкурку тоже можно оставить) и разрезать половинки еще на 2 части. Переложить плоды в сотейник, засыпать сахаром и поставить на средний огонь. Как только сахар полностью растворится - оставляем еще на 5 мин., после уже выключаем.
Шаг 3
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее форму с выложенным песочным тестом минут на 10. Тем временем в миксере взбиваем яйца с сахарной пудрой, сметаной и сливочным кремом.
Шаг 4
По истечению времени достаем нашу форму из духовки. В нее выкладываем сливочную начинку и вновь убираем в духовой шкаф минут на 40-60 (в зависимости от размера будущего "пирога"). Обязательно на нижнюю полку духовки кладем форму с водой (создаем эффект паровой бани).
Шаг 5
Когда чизкейк запекся, приоткрываем дверцу духовки, тем самым давая остыть ему без больших перепадов температур. Уже остывший тарт поливаем сливовым вареньем. Приятного аппетита!