Яблочные корзиночки
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч
400 г рубленого или песочного теста
6-8 кисло-сладких яблок
50 г сахара
50 г сливочного масла
2 г ванилина
сахарная пудра, веточка свежего тимьяна и малина для подачи
Шаг 1
Очистить 3-4 яблока. Нарезать мелкими кубиками. Растопить 50 г сливочного масла в кастрюле. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, ванилин и 100-150 мл питьевой воды. Если яблоки сочные, воду можно не добавлять.
Шаг 2
Готовить 20 минут на среднем огне. Охладить. При желании начинки можно сделать больше и хранить в холодильнике.
Шаг 3
Разогреть духовку до 210 °С. Тесто поделить на кусочки по 50 г. Раскатать в тонкие, 2-3 мм, кружочки. Аккуратно выложить в форму для кексов, диаметром примерно 8 см. Наполнить начинкой, примерно по 50 г на 1 корзиночку.
Шаг 4
Оставшиеся яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Нарезать на тонкие дольки из расчёта половинка яблока на 1 корзиночку. Разложить по корзиночкам, сверху на начинку.
Шаг 5
Выпекать при 200-210 °С, 20-25 минут, контролируя цвет теста и яблок. Остудить на решётке. Аккуратно вынуть корзинки их формы. Посыпать сахарной пудрой. Украсить малиной и тимьяном. Подавать тёплыми или холодными.