Овощной торт "Летняя полянка"
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 20 мин
картофель 1 шт.
кабачок 1 шт.
яйцо 1 шт.
помидор 1 шт.
сладкий перец 0,5 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 шт.
морковь 0,5 шт.
грибная икра 80 г
мука 3 ст. л.
черри 5 шт.
маринованные грибы 8 шт.
укроп 1 пучок(а)
петрушка 1 пучок(а)
кинза 1 пучок(а)
соль по вкусу щепотка(и)
перец по вкусу щепотка(и)
сахар 1 щепотка(и)
Шаг 1
Натрем на крупной терке кабачок, немного посолим и оставим на 10 мин. до выделения сока. Тем временем натрем картофель на мелкой терке. Отожмем кабачок от сока и смешаем его с картофелем. Вмешаем яйцо, добавим муку, посолим и поперчим, выдавим через пресс 2 зубчика чеснока. Тесто должно получиться как сметана. Пожарим на умеренном огне блинчики до готовности.
Шаг 2
Для начинки обжарим лук и морковь до мягкости. Добавим мелко нарезанный сладкий перец и помидор. Приправим солью, сахаром и перцем. Для загущения добавим чайную ложку муки или крахмала.
Шаг 3
Один слой тортика я сделала грибным (на фото он темный). Для этого обжарить грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) с луком и специями и измельчить в блендере.
Шаг 4
Кабачково-картофельные блинчики прослаивать подготовленными овощной и грибной начинками. Украсить закусочный торт зеленью, помидорами черри, маринованными опятами.
Блинчики для овощного торта лучше готовить на сковороде блиннице. Так удобнее их переворачивать.