Сорбет с лимоном и базиликом
Сложность: средне
Порций: 1
Подготовка: 30 мин
Готовка: 4 ч
базилик свежий 2 г
вода 69 мл
сахар 28,5 г
глюкоза сухая 5,3 г
фреш лимон 25 мл
стабилизатор для мороженного 1,1 г
Шаг 1
Смешать сахар с глюкозой, добавить стабилизатор для мороженного и тщательно перемешать.
Шаг 2
Отдельно сок лимона (или сок другого фрукта) с водой поместить в сотейник и довести до кипения, затем добавить туда смесь сахара с глюкозой повторно довести до кипения, снять с огня и остудить. Листики базилика вымыть и измельчить, затем добавить в смесь.
Шаг 3
Поместить получившуюся смесь в контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на 2 ч. Взбить смесь миксером и вернуть в морозильник еще на 2 ч. За 1–1,5 ч до подачи снова взбить миксером, разложить по бокалам и вернуть в морозильник.