Мороженое с зеленым чаем Matcha
Сложность: легко
Порций: 4
желток 4 шт.
молоко 100 мл
сахар 130 г
ванильный экстракт 1-2 г
сливки 33-35% 300 мл
зеленый чай Matcha 10 г
фисташки 100 г
Шаг 1
Желтки взбить с сахаром до образования белой массы. Подогреть молоко, не доводя до кипения и влить в желтки тонкой струйкой.
Шаг 2
Добавить ваниль, варить на водяной бане 5 мин., постоянно помешивая, добавить зеленый чай и варить до загустения.
Шаг 3
Полученную смесь остудить до комнатной температуры, процедить через мелкое сито, добавить сливки и замораживать. Замораживать можно в мороженице по стандартной схеме. Либо поместите смесь в контейнер и положите в морозильник.
Шаг 4
Взбивайте венчиком каждые 30 мин. до полного затвердевания. Подавать с измельченными фисташками (по желанию).