Лесная опушка
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 1 ч
ягель
200 г малины
Для сахарного сиропа:
100 г сахара
50 г глюкозы
1 л воды
Для шоколадного сиропа:
100 г шоколада 82%
100 г какао масла
Шаг 1
Мох очистите. Пробланшируйте с уксусом, чтобы удалить все загрязнения, 30 сек.
Шаг 2
Приготовьте сахарный сироп. Залейте сиропом мох, доведите до кипения. Просушите мох.
Шаг 3
Растопите на водяной бане шоколад и добавьте какао масло. Обмакните мох в шоколадный сироп. Просушите.
Шаг 4
Малину разомните до состояния пюре, 5 ягод оставьте для украшения.
Шаг 5
Выложите мох на тарелку. Украсьте малиной и малиновым пюре