Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав
Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав — прекрасная альтернатива шашлыкам на свежем воздухе, да и просто замечательное блюдо для приготовления в домашних условиях. Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким йогуртовым соусом с травами. Соус хорош тем, что не нуждается в тепловой обработке — свежая зелень, натуральный йогурт, немного лаймового сока и специй — результат будет превосходным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 3
Готовка: 20 мин
Ккал: 323.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.28 г/17.46 г/9.83
Лосось свежий 3 шт.
Масло оливковое 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для соуса:
Щавель 50 г
Кинза 20 г
Мята свежая 6 веточка
Лук-шалот 1 шт.
Йогурт натуральный 6% 200 г
Лаймовый сок 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Хорошо промойте всю зелень в тазике с холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. У щавеля отрежьте стебли. Листья грубо порубите. Снимите листочки с веточек мяты. Обрежьте корешки с частями голых стеблей у кинзы.
Шаг 2
Очистите лук-шалот. Разрежьте на кусочки. Поместите листья кинзы и мяты, а также рубленые листья щавеля и кусочки шалота в чашу блендера и хорошо измельчите.
Шаг 3
Выжмите прямо в чашу блендера сок из половинки лайма. Добавьте йогурт и хорошо пробейте всю массу. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Соус к лососю на гриле готов.
Шаг 4
Стейки лосося промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки с внутренней части, если они есть. Смажьте стейки оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Жарьте лосося над углями или на сковороде-гриль с обеих сторон до готовности. Будьте внимательны, не пережарьте рыбу! Лосось должен оставаться в центре слегка недожаренным. Подавайте стейки лосося с йогуртовым соусом.