Филе лосося на гриле

gastronom

31 мая 2026 г.

Сочное филе лосося, приготовленное на уличном гриле, — один из самых беспроигрышных вариантов для вкусного и полезного ужина летом. При этом разделать рыбу можно как на обычные стейки, так и на стейки-бабочки — кому как нравится! Кстати, в примечании к рецепту мы как раз поделимся способом разделки филе на «бабочки». Попутно запечь на решетке гриля можно любые овощи: сладкий перец, цукини, помидоры. Финальный штрих при подаче — долька лайма или лимона — и это самое лучшее, чем можно дополнить жирную рыбу.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Доп. время: 24 ч

лосось пикник рыба на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,5 кг замороженного мурманского лосося

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

лимон и укроп для подачи

Таблица мер и весов

Шаг 1

Заранее, за 24 часов, разморозьте рыбу в холодильнике, уложив ее в дуршлаг, установленный в миске.

Шаг 2

Сильно разогрейте гриль, гриль в духовке или разожгите угли в мангале. Разделайте рыбу на 6 стейков-“бабочка” на коже. Посолите и поперчите, смажьте со всех сторон растительным маслом.

Шаг 3

Обжаривайте рыбу до желаемой степени готовности, подавайте немедленно, с ломтиком лимона и укропом.

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

КСТАТИ

«Мурманский лосось» — не отдельный вид красной рыбы, а лишь ее коммерческое (торговое) обозначение. Так обычно называют атлантического лосося, выловленного в Баренцевом море у берегов Мурманской области, либо рыбу, выращенную в аквакультурных хозяйствах этого региона.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы разделать рыбу на стейки-бабочки, положите кусок филе кожей вниз, а в середине куска сделайте продольный надрез по мякоти, не прорезая кожу. Разверните филе от центра разреза как книжку — так, чтобы полоска кожи осталась в середине ломтика.

Семга на гриле

Семга на гриле — блюдо, которое при невероятной простоте приготовления встречают на «ура» даже самые искушенные гурманы. И дело тут, конечно, в самом главном ингредиенте: хорошая рыба гарантирует успех, даже если вы будете готовить ее без всяких добавок. Отношение к семге в нашей стране нежное и трепетное! Ее называют ласково «сёмушкой» и награждают эпитетом «красная», то есть, «красивая», «богатая». С такой рыбой мудрить не стоит: просто кладете стейки на решетку гриля и быстро жарите. Если же вы решили приготовить семгу дома, то лучше это сделать на пару или запечь. В любом случае главное — не пересушить рыбу, иначе вся ее прелесть просто пропадет.

Тунец на гриле в остро-сладком маринаде

Тунец на гриле в остро-сладком маринаде непременно понравится всем любителям рыбы: блюдо получается необычайно ароматным и вкусным. А стоит ли вообще заниматься предварительной обработкой этого продукта перед жаркой, если он сам со себе свежий и качественный? Необязательно, но можно, особенно если вы хотите получить яркие гастрономические впечатления. В данном случае стейки тунца маринуются в смеси соевого соуса с чесноком, имбирем, коричневым сахаром и перца. Состав — впечатляющий, потому не сомневайтесь, что после дегустации блюда вас ждут самые искренние комплименты от близких и гостей.

Рыба на гриле

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru