Сметанное пирожное с вареной сгущенкой
Сложность: легко
Порций: 12
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч
яйца – 6 шт.
сахар – 200 г
сметана жирностью от 20% – 500 г
ванилин – на кончике ножа
мука – 300 г
разрыхлитель – 1 ч. л. без горки
вареное сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
Для глазури:
сахар – 150 г
какао-порошок – 120 г
сливочное масло – 100 г
молоко – 250 мл
Шаг 1
Приготовьте тесто — основу пирожных. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Желтки взбейте миксером с сахаром до получения массы однородной консистенции.
Шаг 2
Добавьте в желтковую массу сметану и ванилин, тщательно перемешайте венчиком. Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито. Белки взбейте миксером до крепких пиков.
Шаг 3
Просеянную муку добавьте в желтково-сметанную массу, перемешайте. Сверху выложите взбитые белки. Быстро и аккуратно перемешайте силиконовой кулинарной лопаткой.
Шаг 4
Прямоугольную форму размером примерно 20 х 30 см выстелите бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 190°C. Перелейте в форму сметанное тесто и разровняйте. Выпекайте около 30 минут. Дайте остыть.
Шаг 5
Получившийся корж разрежьте на 2 пласта. По нижнему распределите вареное сгущенное молоко и разровняйте кулинарной лопаткой. Накройте вторым пластом и слегка прижмите.
Шаг 6
Для глазури смешайте сахар с какао-порошком. Залейте молоком и, помешивая, доведите до кипения. Варите до загустения. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте. Дайте немного остыть.
Шаг 7
Покройте теплой глазурью основу пирожных сверху и по бокам. Дайте застыть. Уберите в холодильник на час, затем нарежьте на пирожные. Украсьте по желанию и подайте на стол.