Чечевичные котлетки с баклажанами
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 20 мин
Готовка: 30 мин
чечевица оранжевая - 150 г
лук - 2 шт .
помидоры свежие - 3 шт.
баклажан - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
чили свежий - 1 шт .
мука пшеничная - 100 г
чеснок - 3-4 зубчика
масло подсолнечное - 2-3 ст. л. (для жарки)
соль, перец - по вкусу
Шаг 1
Отварить чечевицу. Я использовала оранжевую чечевицу - она очень быстро варится. Перед варкой чечевицу необходимо промыть, залить водой, чтобы прикрыло и варить 20 минут, затем лишнюю жидкость слить, чечевицу остудить.
Шаг 2
В сотейнике обжарить мелко нарезанные 1 лук и 1 зубчик чеснока.
Шаг 3
Баклажан нарезать мелким кубиком и добавить к жареному луку, обжаривать вместе 5 минут.
Шаг 4
Помидор (1 шт.) тоже нарезать кубиками, добавить к баклажанам и луку и, помешивая, жарить еще 5-7 мин.
Шаг 5
Овощи остудить, добавить к чечевице, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и перемешать.
Шаг 6
Мокрыми руками сформировать котлетки, запанировать их в муке и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле на умеренном огне. Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Шаг 7
Отдельно приготовить сальсу. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла 1 шт. лук и 3 зубчика чеснока. Добавить нарезанный мелким кубиком сладкий перец и перец чили, обжаривать 5 мин. Затем добавить нарезанные кубиком помидоры (2 шт.) и готовить еще 7-10 минут, помешивая. Посолить, поперчить. При желании добавить зелень.
Шаг 8
Выложить чечевичные котлеты на блюдо и подавать с сальсой. Приятного аппетита!