Домашняя кюфта из индейки
Кюфта – традиционное блюдо ближневосточной кухни, небольшие котлетки из рубленого мяса, чаще всего из баранины. Рецепт приготовления кюфты в домашних условиях совсем не сложный. Мы предлагаем поэкспериментировать с мясом и приготовить домашнюю кюфту из индейки с острым перцем, зеленью и фисташками. Подать такую кюфту можно со свежим салатом, питой и йогуртовым соусом дзадзыки.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 389.08 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.18 г/17.78 г/22.12
фарш из индейки – 500 г
большой кабачок – 1 шт.
перец красный острый – 1 стручок
фисташки очищенные – 50 г
лук зеленый – 2 побега
кинза – 3 веточки
петрушка – 3 веточки
мята – 3 веточки
тимьян свежий – 5-6 веточек
яйцо куриное – 1 шт.
семена зиры – ¼ ч. л.
соль – ½ ч. л.
пита, цацики, мята и лимон для подачи
Шаг 1
Кабачок натрите на терке, перец, зеленый лук и пряные травы мелко нарежьте, фисташки крупно порубите.
Шаг 2
Зиру подсушите на сухой сковороде.
Шаг 3
Слегка взбейте яйцо. Смешайте в большой миске фарш, яйцо, кабачок, перец, травы и большую часть фисташек (оставьте немного для украшения). Приправьте солью и семенами зиры.
Шаг 4
Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша шарики размером с куриное яйцо. Разложите на поднос и уберите в холодильник минимум на 30 мин. Насадите на шпажки по 2 шарика.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень с решеткой, смажьте решетку маслом, разложите шпажки и готовьте15 мин, до готовности.
Шаг 6
Переложите кюфту на подогретые питы, добавьте цацики и посыпьте фисташками и мятой. Подавайте с лимоном.
• жиры 5,38 г (5,98%)
• углеводы 3,48 г (2,07%)
• ккал 97,80 (5,43%)
• натрий 152,86 мг (10,54%)
• общий сахар 2,09 г (4,18%)
• НЖК 1,19 г (5,95%)
• пищевые волокна 1,18 г (3,93%)