Домашняя кюфта из индейки
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 30 мин
Готовка: 40 мин
Ккал: 389.08 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.18 г/17.78 г/22.12
фарш из индейки – 500 г
большой кабачок – 1 шт.
перец красный острый – 1 стручок
фисташки очищенные – 50 г
лук зеленый – 2 побега
кинза – 3 веточки
петрушка – 3 веточки
мята – 3 веточки
тимьян свежий – 5-6 веточек
яйцо куриное – 1 шт.
семена зиры – ¼ ч. л.
соль – ½ ч. л.
пита, цацики, мята и лимон для подачи
Шаг 1
Кабачок натрите на терке, перец, зеленый лук и пряные травы мелко нарежьте, фисташки крупно порубите.
Шаг 2
Зиру подсушите на сухой сковороде.
Шаг 3
Слегка взбейте яйцо. Смешайте в большой миске фарш, яйцо, кабачок, перец, травы и большую часть фисташек (оставьте немного для украшения). Приправьте солью и семенами зиры.
Шаг 4
Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша шарики размером с куриное яйцо. Разложите на поднос и уберите в холодильник минимум на 30 мин. Насадите на шпажки по 2 шарика.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень с решеткой, смажьте решетку маслом, разложите шпажки и готовьте15 мин, до готовности.
Шаг 6
Переложите кюфту на подогретые питы, добавьте цацики и посыпьте фисташками и мятой. Подавайте с лимоном.