Рыбный салат с соусом из каперсов
Салат из отварной пряной рыбы с шафранным рисом, томатами и пикантным соусом.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
черри, зелень для подачи
Рис:
рис - 1 ст.
шафран молотый - 1/2 ч. л.
Рыба:
филе горбуши (или другой рыбы) - 400 г
сок лимона - 2 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
гвоздика - 2 бутона
семена фенхеля - 1 ч. л.
Соус:
каперсы - 3 ст. л.
рыбный соус - 1 ч. л.
маслины б/к - 40 г
сметана - 6 ст. л.
куркума - 1/2 ч. л.
Шаг 1
Рис отварить. За 10 минут до готовности добавить шафран. Охладить.
Шаг 2
Рыбу нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут. Рыбу отварить, добавив в воду луковицу, лавровый лист, семена фенхеля и гвоздику. Варить около 10 минут. Рыбу обсушить и охладить.
Шаг 3
Для соуса в блендер сложить каперсы, маслины, сметану, куркуму, рыбный соус. Взбить. При необходимости соус посолить, поперчить.
Шаг 4
Смешать рыбу с рисом, полить соусом. Подавать с черри и зеленью. Приятного аппетита!