Яблоки, прослоенные легким козьим сыром
Удивительное рядом, важно просто его разглядеть. Фруктовая закуска из яблок, прослоенных легким козьим сыром, — одно из многих подтверждений этой банальной истины. Иногда маленькое гастрономическое открытие можно сделать, просто открыв холодильник. Откройте, увидьте и подумайте, как соединить то, что в нем есть, и получить что-то оригинальное. Для этой закуски достаточно двух ингредиентов, остальное — для красоты. Если есть яблоки разных сортов с кожицей разного цвета, это здорово, но необязательно. Главное, чтобы они были примерно одинакового размера.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 5
Готовка: 20 мин
Ккал: 192.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.49 г/13.27 г/10.98
Яблоко Голден 1 шт.
Яблоко зелёное/Семеренко 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Сыр Козий 140 г
Масло оливковое Extra Vergine 2 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Розмарин 1 веточка
Шаг 1
Вымойте яблоки, тщательно оботрите. Не разрезая яблоки, удалите у каждого сердцевинку специальным ножом. Если нет такого приспособления, то возьмите острый нож с тонким лезвием и аккуратно вырежьте сердцевинки.
Шаг 2
Аккуратно нарежьте яблоки на поперечные круглые ломтики толщиной 3–5 мм, так чтобы отверстие было в серединке каждого. Верхнюю и нижнюю часть — со стороны плодоножки и противоположную ей — отбросьте.
Шаг 3
Выкладывая понемногу творожного козьего сыра на каждый ломтик яблока, соедините их по три штуки разного цвета в «башенку». Посыпьте свежемолотым черным перцем, полейте маслом и украсьте листочками розмарина. Подавайте немедленно.
Шаг 4
Чтобы яблочная мякоть сохранила белый цвет, можно опустить ломтики яблок в кислый раствор воды с лимонной кислотой или соком лимона на 5 минут перед нарезкой.