Мини-пицца
Мини-пиццы обычно очень нравятся детям: есть что-то очень привлекательное для них в этом самом порционном формате. Возможно, дело здесь в психологии — так малыши чувствуют собственную значимость. А может быть детям просто нравится «игрушечный» вид пиццы. В любом случае попробовать однажды сделать это блюдо в предложенном виде точно стоит. Тесто готовится по классическому рецепту, начинка тоже не отличается особой оригинальностью (ветчина, сладкий перец, кукуруза, моцарелла). Но результатом будут довольны все, ведь с пиццей любого размера иначе и быть не может!
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 1 ч 30 мин
Ккал: 152.22 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.90 г/6.41 г/15.07
10 г прессованных дрожжей
140 г воды
250 г муки
3 г соли
15 г оливкового масла
Для соуса и начинки
200 г протертых помидоров
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
щепотка соли
черный молотый перец по вкусу
½ ч.л. сухого орегано
100 г твердого сыра
5-10 шариков мини-моцареллы
50 г ветчины из индейки
½ сладкого перца
1 ст.л. консервированной кукурузы
Шаг 1
Замесите тесто для пиццы. Дрожжи размешайте в воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).
Шаг 2
Разделите тесто на 10-15 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см.
Шаг 3
Разложите заготовки пицц на застеленные бумагой противни, закройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 45-60 минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Приготовьте томатный соус для пиццы. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 230 С. Смажьте лепешки томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы. Посыпьте натертым сыром. Выпекайте мини-пиццы 5-7 минут.
Уберите тестовые заготовки мини-пицц с начинкой в морозильную камеру и затем используйте так же, как аналогичные полуфабрикаты промышленного производства
Мини-пиццы можно приготовить, взяв за основу любые тонкие лепешки, не слишком толстый лаваш или даже питы (последние необходимо разрезать на две части).