Рис для суши (сумеши)
Сложность: легко
Порций: 5
Готовка: 30 мин
Ккал: 273.08 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.09 г/0.27 г/62.48
340 г круглозерного риса
500 мл воды
2 ст. л. рисового уксуса
1,5-2 ст. л. сахара
1-1,5 ч. л. соли
Шаг 1
Рис промывать, меняя воду, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Переложить в кастрюлю с водой и дать постоять 10 мин. Воды должно быть примерно на 15% больше, чем риса
Шаг 2
Закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока вся вода не впитается, 5-7 мин. Увеличить огонь на 30 сек., чтобы рис подсох. Снять с огня и оставить под крышкой на 20 мин.
Шаг 3
Переложить рис в большую миску. Добавить уксус, сахар и соль. Тщательно перемешать, разбивая комки. Охладить.
Шаг 4
Для самого простого вида суши - нигири - надо сделать небольшие рисовые колбаски. Брать рис небольшими порциями и, положив его на ладонь, формовать колбаски длиной 6 см и шириной 3 см.