Тыква, фаршированная курицей, в духовке
Тыква, фаршированная курицей, в духовке — очень красивое и вкусное блюдо, которое произведет впечатление и на ваших близких, и на гостей дома. К тому же это горячее готовится вместе с гарниром, что всегда приятно. В начинку, согласно рецепту, входят рис, курага, цыпленок и мякоть тыквы — ингредиенты, которые сочетаются друг с другом необыкновенно гармонично. Бесспорным достоинством блюда является также эффектная подача. И можете не беспокоиться, что вы не справитесь, так как у вас под рукой будет подробная пошаговая инструкция. Попробовать точно стоит!
Сложность: сложно
Порций: 5
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 1034.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 48.80 г/56.62 г/101.84
Тыква 4 кг
Цыпленок домашний 1 кг
Курага 200 г
Рис длиннозерный 100 г
Масло сливочное 100 г
Лук порей 1 шт.
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Вымойте тыкву. Срежьте горизонтально верхнюю часть с плодоножкой, отступив вниз около пяти сантиметров. Затем столовой ложкой с острым краем извлеките волокна с семенами. После этого аккуратно вырежьте часть мякоти, контролируя, чтобы толщина стенок оставалась не менее полутора сантиметров.
Шаг 2
Переберите и тщательно промойте рисовую крупу. Переложите в кастрюлю и залейте небольшим объемом подсоленного крутого кипятка. Варите пять минут и затем откиньте на сито.
Шаг 3
Порей нарежьте колечками и промойте от песка. Обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Оставшуюся мякоть тыквы нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся растительном масле. Курагу вымойте и нарежьте соломкой. Соедините с рисом, жареной тыквой и луком-пореем. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Разделайте тушку цыпленка на восемь порционных частей. В глубоком сотейнике растопите 50 г сливочного масла. Обжарьте на нем куски цыпленка до румяной корочки. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Переложите в тыквенный «горшочек» курагу с овощами, затем куски обжаренной птицы. Равномерно полейте начинку горячим ароматным жиром, оставшимся в сковороде. Верните на место срезанную верхушку-крышку, надежно зафиксировав ее по периметру деревянными зубочистками.
Шаг 6
Поместите фаршированную тыкву в глубокий противень. Растопите оставшееся сливочное масло. Смажьте им тыкву со всех сторон. Запекайте 2 часа при 170 °С, периодически поливая жидкостью из противня.