Рыбные тефтели с красной капустой и коричневым рисом
Рыбные тефтели с красной капустой и коричневым рисом — точно не то блюдо, которое вы только что представили. Представили тефтели со сложным гарниром? И ошиблись! Здесь краснокочанная капуста и коричневый рис попадают прямо в фарш. Такие многосоставные тефтели тушат в соусе из красного вина и томатного пюре: подлива получается мягкой и очень ароматной. Соус чили при подаче добавляет остроту, зелень — свежесть. Блюдо выходит сытным, но не тяжелым. Ну а неожиданное сочетание ингредиентов работает лучше, чем кажется на первый взгляд — попробуйте и убедитесь сами.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 35 мин
филе палтуса - 350 г (или другой рыбы)
капуста краснокочанная - 400 г
рис коричневый - 50 г
бульон овощной - 70 мл
вино красное п/с - 70 мл
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
томатное пюре - 1 ст. л.
соль, перец, лавровый лист
соус чили, зелень для подачи
Шаг 1
Капусту нашинковать, припустить в небольшом количестве воды, остудить.
Шаг 2
Филе, капусту и лук пропустить через мясорубку. Вмешать яйцо. Посолить, поперчить. Добавить рис. Сформировать тефтели и выложить в сотейник. Смешать вино и томатное пюре, залить тефтели, присыпать рубленой зеленью. Готовить 30-35 минут под крышкой на медленном огне.
Шаг 3
При подаче полить соусом чили и посыпать зеленью. Приятного аппетита!