Фасоль стручковая с помидорами и маслинами в соевом соусе
Фасоль стручковая с помидорами и маслинами в соевом соусе — это одновременно и легкий овощной гарнир к мясу или рыбе, и полная витаминов закуска, которую можно употреблять не только в горячем, но и в холодном виде. Вообще, в сезон свежей зеленой фасоли стоит как можно чаще включать ее в свой рацион. Ведь фасоль — прекрасный источник растительного белка при минимальном количестве калорий. Она отлично сочетается с помидорами и другими овощами. Очень важно не переварить стручки зеленой фасоли, чтобы сохранилась упругая текстура, которая делает блюдо невероятно аппетитным.
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 224.65 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.40 г/18.14 г/12.70
Фасоль стручковая 400 г
Маслины без косточек 150 г
Перец сладкий красный 2 шт.
Томат (помидор) 2 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Соус соевый 2 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Фасоль промойте, удалите кончики стручков и нарежьте фасоль на фрагменты удобного размера. Разогрейте в сотейнике оливковое масло, загрузите фасоль и тушите под крышкой 10 минут.
Шаг 2
Пока фасоль тушится, подготовьте все остальные овощи. Освободите стручки сладкого перца от внутренностей, нарежьте недлинной соломкой (лучше той же длины, что и кусочки фасоли).
Шаг 3
Маслины разрежьте на половинки, помидоры нарежьте дольками или произвольными кусочками средней величины. Соломку сладкого перца отправьте в сотейник к фасоли.
Шаг 4
Приправьте содержимое сотейника соевым соусом и свежемолотым перцем, посолите по вкусу. Тушите еще 10 минут. Добавьте маслины и помидоры. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.