Пармская ветчина с творожным муссом, арбузным желе, дыней и тайским сиропом

арбуз – 50 г

сироп тайский – 10 мл

творог «Фонтенбло» - 30 г

пармская ветчина – 25 г

желе из арбуза – 40 г

руккола – 2 г

розовая соль – 1 г

перец розовый – 1 г

дыня желтая – 50 г

дыня Канталупа – 30 г

цветы пищевые – 1 г

сливки 38% - 10 мл

молоко 3,5% - 35 мл

фреш из арбуза – 50 мл

сок имбиря – 2 мл

мята свежая - 1 г

желатин – 2 г