Брускетта со шпротами, с лимоном и каперсами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 367.71 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.91 г/25.01 г/22.44
4 ломтика белого хлеба
1 баночка шпротов (160 г)
200 г консервированной белой фасоли
1 лимон
50 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
3 ст. л. каперсов
2–3 веточки петрушки
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Хлеб смажьте оливковым маслом и поджарьте на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 2
Шпроты достаньте из масла, обсушите на бумажных полотенцах. Отложите 4 рыбки для украшения, остальные крупно порубите ножом.
Шаг 3
Крупные каперсы разрежьте на 4–6 частей, мелкие оставьте целыми.
Шаг 4
С фасоли слейте отвар, сохранив пару столовых ложек. Измельчите фасоль в грубое пюре при помощи блендера.
Шаг 5
Мелкой теркой снимите цедру с лимона, немного отложите для украшения, натрите чеснок. Добавьте в пюре из фасоли вместе с оливковым маслом и соком половины лимона, шпротами, каперсами и измельченными листьями петрушки. Перемешайте и приправьте солью и черным перцем. Возможно, вам захочется добавить больше лимонного сока. Если смесь будет слишком густой, подлейте сохраненный фасолевый отвар.
Шаг 6
Выложите начинку на хлеб, уложите рыбок и украсьте зеленью и цедрой лимона.