Фуа-гра, пропаренная на зеленом чае, с лимонным шоколадом
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 332.00 ккал/порция
30 г зеленого листового чая
50 г горького 85%-ного шоколада
200 г фуа-гра
2 пера лука-сибулета
соль
цедра 1/3 лимона
Шаг 1
Фуа-гра нарезать на эскалопы, посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, обсушить. Чай прогреть в сотейнике, влить немного воды, сверху уложить решетку, выложить на нее фуа-гра. Пропарить 4 мин. на среднем огне. Шоколад растопить на водяной бане, добавить цедру. Эскалопы выложить на тарелку, украсить луком, цедрой и полить шоколадом.