Паста с кремом из шпината, куриными фрикадельками и кедровыми орешками
Итальянская паста по рецепту бренд-шефа сети кафе "Руккола" Виктора Апасьева
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 35 мин
Доп. время: 20 мин
Паста тальятелле - 65 г
Крем из шпината – 80г
Сливки – 30г
Куриные фрикадельки – 100г
Кедровые орешки – 3г
Куриный бульон – 50г
Пармезан – 2г
Петрушка на украшение
Соль/перец по вкусу
Шаг 1
Пока варим пасту, готовим сливочный шпинатный крем (лук репчатый, чеснок, соль, сливки, лимонный фреш, специи и свежемороженный шпинат: лук и чеснок обжариваем, добавляем шпинат, сливки, выпариваем и добавляем специи, после пробиваем через блендер).
Шаг 2
80 гр шпинатного крема выкладываем на сковородку со сливками и куриным бульоном и доводим в течении 2 мин. Туда – пасту.
Шаг 3
Фрикадельки (куриное бедро и филе, лук репчатый, яйцо куриное, специи, молоко и белый хлеб пропускаем через мясорубку) – 5 штук на порция (каждая по 20 гр), обжариваем и доводим до готовности в духовке.
Шаг 4
Пасту в шпинатном креме выкладываем на тарелку, сверху горочкой фрикадельки и присыпаем измельченным кедровым орехом и украшаем петрушкой.