Торт Белые ночи с клубничным кремом-суфле
Сложность: средне
Порций: 1
Для украшения: клубника, безе, желе для торта
Бисквит:
сливочное масло - 2 ст. л.
яйца - 3 шт.
сахар - 3 ст. л.
ванильный сахар - 1 п.
мука - 100 г
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Крем-суфле:
клубника - 300 г
желатин - 20 г
сахарная пудра - 100 г
творог 0% - 500 г
сливки 30% - 500 мл
Шаг 1
Сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Сверху просеять муку с разрыхлителем, перемешать и добавить масло.
Шаг 2
Разъемную форму для выпечки с высокими бортиками обернуть фольгой, вылить тесто. Выпекать 15-20 мин. при 180 гр. Остудить. Аккуратно достать бисквит из формы, убрать фольгу, а бисквит вернуть в форму.
Шаг 3
Для крема-суфле протереть клубнику и творог через сито (по-отдельности), смешать, добавить сахарную пудру, распущенный в воде желатин и взбитые сливки. Полученную массу вылить на бисквит. Убрать в холодильник до полного застывания.
Шаг 4
Готовый торт украсить целыми ягодами клубники, полив их желе для торта. В промежутках раскрошить безе. Готовый торт аккуратно извлечь из формы.