Шведский ягодный джем - Sylt
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 1 ч
Готовка: 30 мин
Ккал: 220.75 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.42 г/0.00 г/55.53
1 кг клюквы или брусники (свежей или замороженной)
600 г сахара
2-3 веточки тимьяна (по желанию)
Шаг 1
Ягоду по возможности перебрите и сполосните. Поместите вместе с веточками тимьяна в широкий сотейник и поставьте на сильный огонь. Как только выделившийся сок закипит, убавьте огонь до слабого (ближе к среднему), прикройте сотейник крышкой и засеките 10 минут. Через указанное время перемешайте и готовьте под крышкой еще 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок ягоды.
Шаг 2
Снимите сотейник с огня и вмешайте деревянной ложкой сахар. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, стараясь не повредить целые ягоды.
Шаг 3
Остудите джем до комнатной температуры и перелейте в баночку. Sylt прекрасно хранится и без холодильника, но лучше все-таки съесть его поскорее, чтобы сварить новую порцию.