Десерт Клубничная эпопея
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 20 мин
Готовка: 15 мин
Клубника - 2 ст.
Рикотта - 4 ст.л.
Йогурт без добавок - 130 г
Творожный крем - 50 г
Корень имбиря тертый - 2 ч.л.
Миндаль дробленый 4 ст.л.
Овсяно-имбирное печенье дробленое - 4 ст.л.
Кокосовое молоко - 4 ст.л.
Базилик - 8-10 крупных листочков
Корица молотая - 1 ч.л.
Сахарная пудра, ванилин - по вкусу
Соль морская - маленькая щепотка по вкусу
Шаг 1
Очищаем от плодоножек клубнику. Примерно половина ягод оставляем, а другую половину распределяем в йогурт, рикотту, творожный крем, растирая их ложкой с сахарной пудрой так, чтобы была равномерная консистенция, но клубника была ощущаема. Никакого блендера!
Шаг 2
Кладем на дно бокалов клубнику из другой половины: крупные ягоды режем на 2-4 части, мелко рвем руками по 2 листика базилика на бокал и посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 3
Посыпаем миндальной крошкой (миндаль вместе с кожицей мелем в кофемолке, оставляя крупные частички), накладываем творожно-клубничной заправки, смешав ее с ванилином и сахарной пудрой (сладость здесь должна быть достаточная), снова посыпаем миндальной крошкой с сахарной пудрой.
Шаг 4
Выкладываем половинки клубники по краям и ягодку в середине, а свободное пространство заполняем свеженатертым имбирем, посыпаем опять сахарной пудрой и заливаем все это йогурто-клубничной смесью с добавлением молотой корицы.
Шаг 5
Обильно посыпаем дробленым печеньем ( я воспользовалась приготовленным накануне овсяно-имбирным печеньем) и кладем сверху рикотту, растертую с клубникой и сахарной пудрой. Затем ягоды клубники. Сырный вкус рикотты можно сделать еще более очевидным, если в палитру этих вкусов добавить морской соли (по маленькой щепотке на бокал) прямо на клубнику с рикоттой. Снова посыпаем все дробленым печеньем.
Шаг 6
Наконец поливаем йогуртом, смешанным с кокосовым молоком в пропорции 1:1. Про сахарную пудру тоже не забываем :). Можно добавить кокосовой стружки или дробленного миндаля (его крупные фракции)... Украшаем листиками базилика...