Торт «Сердце» с клубникой
Торт «Сердце» с клубникой — десерт, который одним своим внешним видом говорит о чувствах и о лете. Сметанный бисквит получается плотным, но не сухим — он хорошо держит форму и не крошится при нарезке. Корж выпекают одним пластом, остужают и разрезают на два-три тонких слоя. Каждый слой пропитывают охлажденным кофе: его горчинка замечательно оттеняет сладость крема и ягод. При желании — для взрослой версии — в пропитку можно добавить пару чайных ложек коньяка. Крем — взбитые сливки с сахарной пудрой и загустителем: воздушный, почти невесомый. Между слоями вместе с кремом можно выложить измельченную клубнику, а верх торта украсить целыми ягодами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Мука пшеничная - 250 г
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 50 г
Сметана (15% жирность) - 200 мл
Разрыхлитель теста - 1 упаковка
Яйцо куриное - 3 шт.
Кофе растворимый с ванилью - 2 ч.л.
Вода - 150 мл + сахар по вкусу
Сливки жирностью от 33% - 500 мл
Загуститель для сливок - 2 упаковки
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Клубника - 300 г
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и сметану, перемешать, высыпать просеянную с разрыхлителем муку. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до пробы на сухую лучинку. Охладить, разрезать на 2-3 пласта.
Шаг 2
Сварить кофе, охладить. По желанию можно добавить коньяк по вкусу (2 ч.л.).
Шаг 3
Пропитать каждый корж кофейной пропиткой (степень пропитки — по вкусу).
Шаг 4
Взбить хорошо охлажденные сливки с загустителем для сливок и сахарной пудрой. Выложить на каждый корж порцию сливок, по желанию можно сделать прослойку из клубники, измельчив ее.
Шаг 5
На верхний корж сливки нанести более густым слоем. Украсить ягодами по вкусу.