Жареный сулугуни с ягодным соусом
Жареный сулугуни прекрасно сочетается с ягодным соусом и в таком виде превращается в изысканное угощение. Это уже не закуска, а практически десерт. Собственно, употреблять его и следует после основного застолья или отдельно, причем с бокальчиком вина, если у вас нет противопоказаний. Важно подать жареный сулугуни с пылу с жару, пока хрустящая румяная корочка не размякла, а расплавленный сыр под ней не застыл. При этом ягодный соус может быть как горячим, так и охлажденным. Мы приготовим быстрый соус из спелой клубники — получится вкуснятина.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 5 мин
Ккал: 538.69 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.08 г/40.31 г/18.95
Сыр Сулугуни 400 г
Яйцо куриное 2 шт.
Клубника 250 г
Мука кукурузная тонкого помола 4 ст.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Уксус бальзамический 2 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Сначала приготовьте ягодный соус для жареного сулугуни. Это можно сделать заранее. Клубнику вымойте, обсушите салфетками, освободите от чашелистиков и нарежьте средними кусочками.
Шаг 2
Положите нарезанные ягоды в сотейник, добавьте сахар, по щепотке соли и свежемолотого черного перца, влейте бальзамический уксус. Перемешайте и поставьте сотейник на огонь. После закипания проварите соус пару минут, помешивая.
Шаг 3
Нарежьте сыр сулугуни ломтиками толщиной около сантиметра. В одну емкость насыпьте кукурузную муку, в другую разбейте чисто вымытые яйца. Взбейте их вилкой в однородную массу.
Шаг 4
Разогрейте масло в широкой сковородке. Каждый ломтик сыра сначала обмакните в муке с обеих сторон, затем окуните в яйцо, после этого еще раз обваляйте в муке и выложите в горячее масло на сковороду.
Шаг 5
Обжаривайте ломтики сулугуни с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Внутри сыр должен начать плавиться. Выложите жареный сулугуни на тарелку, полейте клубничным соусом и сразу же подавайте.