Салат с телятиной, яблоком, грецкими орехами и огурцами
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 40 мин
Готовка: 15 мин
Корн или любые салатные листья - большой пучок
Телятина запеченная - 150 г
Огурец - 1 шт.
Яблоко (лучше красные, твердые, сочные, кисло-сладкого сорта) - 1 шт.
Сыр твердый - 40 г
Грецкие орехи - 40 г
Соус бальзамический густой - 1 ст. л.
Йогурт натуральный - 100 г
Укроп - 1 веточка
Кинза - 1 веточка
Соль
Черный перец свежемолотый
Лимонный сок - 1 ч. л.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Шаг 1
Кусок телятины натираем специями и солью, быстро обжариваем с чайной ложкой растительного масла со всех сторон, чтобы мясо осталось сочным, кладем его в фольгу вместе с луком, морковью, чесноком, любой зеленью и запекаем до мягкости, в зависимости от размера куска 30-40 мин. (вместо запекания мясо можно отварить).
Шаг 2
Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками. Салатные листья, если крупные, рвем руками. Яблоки режем относительно крупными дольками. Огурцы вместе с кожурой режем вдоль тонкими длинными полосками с помощью ножа для чистки овощей. Сыр ломаем тонкими неровными кусочками. Грецкие орехи обливаем густым бальзамическим уксусом.
Шаг 3
Для соуса смешиваем йогурт, мелко порубленные укроп, кинзу, соль, перец, лимонный сок.
Шаг 4
Собираем салат: все ингредиенты творчески складываем в блюдо как подсказывает фантазия. Добавляем к салату соус и сразу подаем к столу!