Несладкий хлебный пудинг (кассероль) к завтраку
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 8 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 682.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 40.05 г/42.61 г/46.74
400 г черствого белого или зернового хлеба
300 г свиного фарша
2-3 ломтика бекона или грудинки
1 ст.л. растительного масла + для смазывания формы
1 небольшая луковица
250 г пикантного твердого сыра
8-10 яиц
800 мл молока
1 ст.л. острого соуса (типа “Табаско”)
1 ч.л. соли
1 ч.л. тмина (желательно)
1 ч.л. сладкой паприки
свежемолотый черный перец по вкусу
Шаг 1
Черствый хлеб нарежьте ломтикам толщиной примерно 8 мм. Лук мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке.
Шаг 2
Бекон или грудинку нарежьте плоским прямоугольными кусочками (лардонами), переложите в сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте на умеренном огне, чтобы вытопился жир.
Шаг 3
Выложите в сковороду фарш и готовьте на средне-сильном огне, помешивая, до тех пор, пока мясо не перестанет быть розового цвета. Приправьте солью, перцем и тмином, добавьте лук и продолжайте обжаривание до золотистого румянца.
Шаг 4
Смажьте растительным маслом прямоугольную форму для запекания. Выложите ломтики хлеба в один слой, на них – обжаренный фарш. Посыпьте сыром и повторите слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Шаг 5
Слегка взбейте яйца с солью, добавьте молоко, перемешайте до однородности и приправьте паприкой и острым соусом по вкусу. Равномерно залейте содержимое формы яично-молочной смесью.
Шаг 6
Свободно заверните форму в два слоя пищевой пленки и поставьте сверху гнет (например, консервные банки или коробки с сыпучими продуктами или стеклянные банки, наполненные водой), по-возможности равномерно распределяя вес. Уберите конструкцию в холодильник на время от часа до 24 часов.
Шаг 7
Достаньте кассероль из холодильника. Разогрейте духовку до 180 С. Снимите с формы гнет и пленку. Поставьте в середину духовки и запекайте около часа, до золотисто-коричневого цвета. Остудите 10 минут и подавайте.