Гренки по-французски
Гренки по-французски — это звучит как что-то тонкое и изысканное. Многие удивятся, что это именно те гренки, которые нам в детстве готовила мама. Мы и знать не знали, что кусочки белого хлеба, пропитанные сладкой смесью из яйца и молока и обжаренные в сливочном масле, — это французский завтрак. В Великобритании и, например, в Италии, их называют «французскими тостами», но во многих европейских странах для сладких гренок есть свои интересные названия. В самой Франции никто не спорит, что это «французские тосты», но для них есть историческое название — pain perdu, что значит «потерянный хлеб». Почему? Да потому что их еще с 1300-х годов готовили из черствого хлеба, чтобы добро не пропадало. Но получалось так вкусно, что к нашему времени французские тосты стали элементами изысканных десертов, предлагаемых в ресторанах высокой кухни. Их можно подавать как бельгийские вафли — с медом, джемом, кленовым сиропом, жидким шоколадом, взбитыми сливками, ягодами и фруктами. Некоторые говорят, что гренки по-французски — как маленькое черное платье: уместны всегда.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 322.55 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.61 г/16.06 г/33.92
Хлеб Пшеничный 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 1 стакан(а)
Масло сливочное 50 г
Сахар-песок 1 ст.л.
Корица молотая по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Дайте батону белого хлеба слегка зачерстветь, если он у вас слишком мягкий. Чтобы он обрел нужную текстуру к завтраку, просто оставьте батон на ночь на столе. Нарежьте хлеб кусочками толщиной 2 см, если он не в ломтиках.
Шаг 2
Куриные яйца вымойте, оботрите. Разбейте в просторную миску и слегка взбейте венчиком с сахаром. Добавьте молоко и еще раз взбейте. Приправьте корицей и солью по вкусу.
Шаг 3
Разогрейте широкую сковороду, растопите в ней половиной сливочного масла. Поставьте рядом миску с яично-молочной пропиткой и доску с ломтиками хлеба.
Шаг 4
Обмакивайте ломтики сразу по 2 штуки в яично-молочную смесь, переворачивая с одной стороны на другую, так чтобы смесь покрывала их, но не пропитывала насквозь — и выкладывайте на сковороду.
Шаг 5
Жарьте сладкие гренки по-французски на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладывайте на блюдо и держите под фольгой. Для следующей партии добавьте в сковороду еще немного масла. Подавайте гренки горячими.