Яйца в свекольном маринаде
Яйца, приготовленные в свекольном маринаде, выглядят феерически. Бордово-малиновый белок, яркий желток – просто глаз не отвести. Но дело не только в цветовой палитре. Маринованные со свеклой яйца невероятно вкусны. Они хороши в любом виде – хоть так ешь, хоть в салат режь. Приготовить такие яйца очень просто. Мы приводим рецепт с минимумом ингредиентов, а вы можете дополнить его любимыми специями и приправами. Главное – набраться терпения, ведь яйцам нужно время для маринования, так что начинайте действовать за 1–2 дня до предполагаемого прихода гостей.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 24 ч
Доп. время: 40 мин
Ккал: 160.53 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.20 г/6.12 г/17.26
Яйцо куриное 4 шт.
Свекла 250 г
Уксус рисовый 100 г
Вода 300 мл
Сахар-песок 1 ст.л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чёрный горошек 0.5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Дополнительно:
Приправа 3 специи по вкусу
Шаг 1
Тщательно вымойте свеклу щеткой, очистите корнеплоды от кожуры. Нашинкуйте маленькими кубиками или соломкой. Можно воспользоваться овощерезкой или специальной теркой.
Шаг 2
Положите свеклу в небольшую кастрюльку или ковшик. Залейте водой и рисовым уксусом, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и перец. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
Шаг 3
После закипания убавьте огонь до слабого и варите свекольный маринад около четверти часа при легком кипении. Затем дайте маринаду остыть почти до комнатной температуры. Если не сделать этого и положить яйца в горячий маринад, они продолжат вариться.
Шаг 4
Пока маринад варится, подготовьте яйца. Залейте их водой в кастрюльке и отварите вкрутую – в течение 8–10 минут, в зависимости от величины яиц. Переместите яйца в миску с холодной водой.
Шаг 5
Очистите остывшие яйца, выложите их в удобную посуду с крышкой, например, в банку, залейте свекольным маринадом. Отправьте яйца в холодильник мариноваться как минимум на сутки.
Шаг 6
Окрасившиеся яйца выньте из свекольного маринада, промокните салфетками, разрежьте вдоль пополам и подавайте хоть под майонезом, хоть в фаршированном виде или просто как украшение салатов.