Апельсиновый флан
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 30 мин
Готовка: 1 ч 20 мин
300 мл молока
3 крупных яйца
3 желтка
4 ст. л. сахара
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
для карамели
6 ст. л. сахара
4 ст. л. апельсинового ликера
Шаг 1
Для карамели всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно (смесь будет брызгаться!) влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите.
Шаг 2
Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок и цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам.
Шаг 3
Поместите в духовку на водяную баню при температуре 180. Готовьте 20–25 мин., затем выньте, остудите, 30 мин., и поставьте в холодильник примерно на 30 мин.