Кускус с кабачками и оливками Каламата
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 10 ч
Готовка: 10 ч
кускус - 6 ст.л.
оливки Каламата - 6 шт.
кабачок/цукини - 1/2 шт.
базилик зеленый - 2 веточки
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонная цедра - 1 ч.л.
миндальные лепестки
соль
перец
Шаг 1
Всыпать кускус в кастрюлю, капнуть немного оливкового масла, добавить щепотку соли, залить кипятком и дать настояться 10 мин (не варить).
Шаг 2
На сухой сковороде обжарить миндальные лепестки до легкого золотистого цвета
Шаг 3
Кабачок разрезать на четвертинки и обжарить с небольшим добавлением чеснока, присолить. Добавить предварительно обжаренные на сухой сковороде миндальные лепестки. Всыпать половинки оливок сорта Каламата (очищенные от косточек), немного обжарить, добавить уже мягкий кускус, посыпать лимонной цедрой.
Шаг 4
Перед подачей украсить листьями базилика.