Мидии по-гречески
Мидии по-гречески — блюдо, где все решает простая, но удачная смесь специй. Чеснок, тимьян, душистый и черный перец растирают с солью и обваливают в этой смеси мидии, а затем панируют в муке. Обжарка занимает всего три минуты — по полторы на каждую сторону. Мидии получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри, с ярким пряным ароматом. Никаких соусов и сложной подачи: все очарование этого блюда — в простоте. И это вообще характерная черта греческой кухни: простые техники, качественные продукты, никаких сложных сочетаний.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
250 г мидий
3 зубчика чеснока
0,25 ч.л. молотого душистого перца
0,25 ч.л. молотого черного перца
0,5 ч.л. молотого сухого тимьяна
мука для панировки
растительное масло
соль
Шаг 1
Мидии промыть, обсушить. Чеснок очистить и измельчить.
Шаг 2
В миске смешать чеснок с солью, тимьяном, душистым и черным перцем. Выложить в миску мидии и хорошо перемешать.
Шаг 3
Обвалять мидии в муке и обжарить в разогретом масле по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавать горячими.