Индейка в пряной глазури
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 3 ч
Готовка: 2 ч
1 индейка весом 2,5 кг
3 ст. л. приправы для индейки
1 кг картофеля
3 большие луковицы
6 зубчиков чеснока
3 ст. л. цветочного меда
150 мл куриного бульона
50 мл сухого белого вина
60 мл виски
1 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
Шаг 1
Натрите индейку изнутри и снаружи смесью белого вина с 1 ст. л. оливкового масла и оставьте, не закрывая, в холодильнике на 2 ч.
Шаг 2
Выньте птицу из холодильника и натрите ее изнутри примерно 1,5 ст. л. приправы для индейки. Оставьте при комнатной температуре еще на 1 ч.
Шаг 3
Очистите лук и чеснок. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами, чеснок раздавите и порубите. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, положите лук с чесноком, обжарьте до мягкости, часто помешивая, 5 минут.
Шаг 4
Влейте в сковороду бульон, посолите, доведите до кипения и переложите все в большую (чуть больше размера птицы) форму для запекания. Уложите в форму индейку.
Шаг 5
Для соуса-глазури смешайте виски, уксус, мед, соль и оставшуюся приправу для индейки. На минимальном огне доведите почти до кипения, но не кипятите! Смажьте индейку соусом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.
Шаг 6
Выдвиньте решетку с формой и опять смажьте индейку соусом. Запекайте до готовности еще примерно 1,5 ч, периодически смазывая соусом. За 40 мин. до готовности добавьте ломтики очищенного картофеля. Подавайте индейку с картофелем и луковым соусом.