Блинные "пирожки"
Сложность: средне
Порций: 1
Для начинки:
3 яйца
250 г шампиньонов
150 г сыра (может и больше ушло)
лук репчатый - 1 шт.
зелень(укроп+кинза) по вкусу
Для теста:
300-400 мл кефира
2 яйца
творог 150 гр(нежный,без крупинок)
мука примерно 1,5 ст или 1 3/4 ст(смотрите по консистенции теста)
соль,сахар по щепотке
сода 0,5 ч л
растительное масло 2 ст л
Шаг 1
Приготовить начинку. Яйца отварить. Нарезать мелко. Сыр натереть на терке (я половину натерла, половину мелким кубиком нарезала, видимо мне поиграть захотелось). Грибы промыть, тонко нарезать. Лук мелко нашинковать. В сковороде на масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжарить до готовности. Затем соединить яйца, грибы с луком, сыр, рубленную зелень, соль, перец.
Шаг 2
Приготовить тесто. В миске соединить яйца, соль, сахар, кефир, соду и творог. Взбить миксером, добавить масло, перемешать. Затем всыпать муку, перемешать до однородности. Тесто должно получиться в меру густым (если слишком густо, развести молоком или кефиром, или даже водой, а если жидко, добавить муки).
Шаг 3
На сковородку смазанную маслом, выливаем тесто, когда тесто схватилось (появились пузырики на поверхности) выкладываем на половинку блина, отступив от края, начинку, примерно 1-2 ст. л., и накрываем другой половиной теста, придавливая слегка лопаточкой край. Зажариваем блин с обеих сторон.
Шаг 4
К блинам делала сметану с чесноком, солью и зеленью.