Банановый хлеб с финиковым чатни
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 20 мин
Готовка: 25 ч 10 мин
2 стакана муки
1/4 стакана проростков пшеницы
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
125 г сливочного масла
180 мл светлого меда
2 яйца
1 крупный банан
1/2 стакана измельченного фундука
1 ст. л. растительного масла
250 г вяленых фиников - для чатни
4 ст. л. лимонного сока - для чатни
1 ст. л. тертого свежего корня имбиря - для чатни
1/2 ч. л. семян фенхеля - для чатни
Шаг 1
Для хлеба банан мелко порубите или разомните вилкой. Просейте в миску муку с солью и разрыхлителем. Разделите смесь на 2 части.
Шаг 2
Растопите в сотейнике на небольшом огне масло с медом, добавьте яйца и банан, перемешайте и сразу же снимите с огня.
Шаг 3
Всыпьте одну часть мучной смеси, добавьте 2 ст. л. горячей воды, тщательно перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку, перемешайте. Добавьте фундук и проростки, снова перемешайте легкими движениями.
Шаг 4
Смажьте растительным маслом прямоугольную форму для выпечки, переложите в нее тесто, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч 10 мин. Переставьте форму на решетку и дайте остыть. Выложите хлеб, плотно заверните его в пленку и оставьте до следующего дня.
Шаг 5
Для чатни измельчите финики, удалив косточки. Семена фенхеля растолките в ступке. Смешайте в миске все ингредиенты, закройте пленкой и поставьте в холодильник до подачи.